Restauration, encore et toujours
8 mars 2024
- Augmentation des desserts avec plus de choix de pâtisseries (retour de Marie de COMPASS)
- Disparition des carafes car cela réduit les coûts de lavage ….
- Quantité de légumes pour les plats => on peut demander un ajustement
- Demande d’assiettes plates pour les plats qui nécessitent des découpes => cela sera étudié
- Demande de légumes traditionnels => le menu sera étudié en ce sens, Sodexo est en train de renouveler les produits
- Diversifier les yaourts => étude en cours pour de nouveaux produits
- Process de cuisson des frites => cela a déjà été revu
- Distributeurs à sauces à la place des dosettes => étude en cours (hygiénique et environnemental)
- Plats régionaux => le menu sera revu en ce sens
- Fréquence de vérification des fontaines => 3 fois par an, nettoyage (changement des buses, égouttoirs et filtres) tous les 2 mois
- Cuisson des viennoiseries => revu la semaine du 22 janvier
- Cuisson du poulet => revu
- Nutriscore à l’étude auprès de Sodexo, ainsi qu’une enquête auprès des convives
- Contact TOQLA => le mail et le N° de tél sont indiqués dans l’appli, encore faut-il que le gérant réponde!