Comité Restauration du 7 octobre 2024

Le jeudi 26 septembre 2024, des brochettes de viande de porc peu quantitatives ont été servies.
Vos élus ont demandé et obtenu le remboursement du plat.
Nous avons demandé à la Direction quel était le poids minimum de viande, prévu au contrat par assiette : pas de réponse.
De façon générale, nous questionnons sur le grammage des plats.

Concernant l’offre végétarienne, nous constatons qu’elle est d’avantage respectée depuis 4 semaines à hauteur de 3 jours par semaine (mercredi, jeudi, vendredi).
Sur Nanterre, l’offre végétarienne est servie tous les jours.

Fabrik à boisson : L’installation est en cours. Le changement des lecteurs de badge l’a impacté.
Encas salés, nous demandons qu’une offre soit mise en place aux comptoirs du mail.
La gratuité du micro-beurre est en place depuis début septembre.
Trattoria : la garniture des pizzas est revue à la hausse depuis le mois de juillet :
1 pizza marguerite (base tomate, mozzarella)
1 pizza végétarienne
1 pizza du jour
1 plat pâtes ou 1 salade
1 plat chaud

Les journée d’affluence sont les mardi, lundi et Jeudi.
– 74% de fréquentation est constaté le vendredi par rapport au mardi.

Programme de Lutte contre le Gaspillage Alimentaire : Waste Watch
Le programme Waste Watch vise à réduire le gaspillage alimentaire dans les établissements de restauration à travers la pesée systématique des déchets alimentaires, l’identification des causes, et la mise en place d’actions correctives pour réduire les pertes

La Direction rappelle son besoin/désir de maitriser la fluidité de l’accès aux restaurants d’entreprise sur Nanterre.
› -10% sur le ticket total  entre 13h15 à 14h00 uniquement au Marché des Halles & l’Entre deux.
C’est une opération temporaire qui sera reconduite jusqu’en janvier 2025 suite nouvel accord télétravail.

FoodChéri : en 2025, SODEXO mettra une borne en place pour les commandes.
De plus, FoodChéri s’agrandit et reprendra tout cet espace de sandwich/salade face à la Trattoria.